A.
Istilah vegetarian
Ungkapan “anda adalah apa yang anda makan”
(you are what you eat), kini kian nyata kebenarannya. Berbagai penelitian
secara seksama bertahun tahun membuktikan betapa gizi dalam makanan yang
dikomsumsi senantiasa menentukan kondisi fisik dan mental seseorang. Namun,
pengertian “ makan “ bukan hanya berarti jenis makanan itu sendiri, melainkan
juga pola makannya. Makanan yang baik jika dikomsumsi dengan cara yang salah,
bisa berakibat tidak baik. Pola makan menyangkut kesadaran serta sikap
seseorang.
Vegetarian mempunyai dua pengertian, yakni
sebagai kata benda dan kata sifat. Sebagai kata benda, berarti orang yang
berpantang makan daging, tetapi hanya makan sayuran dan bahan makanan nabati
lainnya. Sebagai kata sifat, vegetarian berarti tidak mengandung daging atau
kebiasaan berpantang daging. Dengan demikian, kaum vegetarian sudah tentuakan
menjauhkan diri dari makanan yang mengandung daging, seperti gulai kambing,
dendeng sapi, pepes ikan, atau ayam panggang.
Dengan berpantang daging, kaum vegetarian
harus mencukupi kebutuhan protein dari kacang – kacangan, buah, sayuran yang
kaya protein, kalsium dan vitamin. Sumber utama makanan pertama di dunia ini
adalah tumbuhan. Tumbuhan inilah yang mampu megubah energi radiasi menjadi
energi senyawa kimia yang sudah dapat langsung dikomsumsi oleh mahluk hidup
lainnya. Meskipun pola hidup vegetarian tersebut menguntungkan bagi kesehatan,
masih sedikit orang yang melakukannya sebagai pola hidup sehat.
B.
Pola hidup sehat
Dewasa ini, banyak kasus ketidakbahagiaandi
dunia ini. Sayangnya, sebagian besar penyebabnya adalah manusia. Orang tidak
bahagia, misalnya karena kemiskinan, ketidakadilan, atau karena nasibnya tidak
seperti yang diharapkan. Berbagai masalah, seperti kegagalan bisnis atau
terkena penyakit yang tidak diduga, adalah diluar kemampuan manusia untuk
mengontrolnya. Namun, berbagai macam penyakit ini sebetulnya dapat dicegah dan
ditanggulangi.
Berbagai penyakit timbul karena cara hidup
yang kurang sehat atau perilaku yang salah. Hal yang paling ditakuti orang
adaalah pikiran tentang kemungkinan terserang penyakit tertentu yang akhirnya
mematikan. Tak diragukan lagi, bagi orang dewasa kesehatan adalah hal utama
dibandingkan dengan kepuasan, seperti pekerjaan, nama yang terkenal,
keberuntungan, kekuasaan dan kecantikan.
Dengan meningkatnya angka kematian akibat
beberapa penyakit modern, seperti penyakit jantung, penyumbatan pembuluh darah,
kanker, kegemukan, hipertensi, stres, dan kolesterol tinggi, pola hidup sehat
dengan vegetarian merupakan pilihan yang paling tepat. Vegetarian merupakan
salah satu upaya manusia untuk hidup menyelaraskan diri dengan alam atau bentuk
tekad kembali ke alam (back to nature).
Kenyataan yang banyak kita temukan
dimasyarakat adalah banyak diantara kita yang menjadi vegetarian temporer.
Maksudnya sesekali masih memakan daging, ikan, dan ayam, terutama saat
menghadiri undangan jamuan atau sedang bertamu. Di sisi lain, kesadaran untuk
hidup sehat banyak mendorong orang untuk menjadi vegetarian murni. Survey yang
dilakukan oleh National Restaurant Association di amerika serikat menunjukkan
bahwa 20% orang yang datang ke restoran memilih menu sayuran.
Memutuskan untuk menjadi vegetarian tidak
mudah. Apalagi, bagi mereka yang belum pernah terlatih sama sekali. Godaan
begitu kuat. Biasanya, godaan yang sering terjadi adalah hasrat untuk kembali
ke menu semula. Karenanya, jika hendak menjadi vegetarian kita harus melatih
mengontrol diri atau menerapkan disiplin yang kuat bagi diri sendiri.
Mengapa orang menjadi vegetarian? Ada
beberapa alasan orang memilih menjadi vegetarian. Pertama, keyakinan agama,
misalnya peganut agama budha, hindu, dan Kristen advent. Kedua, kesadaran dan keinginan
berpenampilan awet muda. Ketiga, karena alasan kesehatan fisik dan kejiwaan.
Alasan ketiga tersebut adalah alasan paling umum seseorang menjadi vegetarian.
C.
KELOMPOK VEGETARIAN
Ada beberapa kelompok vegetarian. Kita bisa
memilih kelompok mana yang dapat kita terapkan dalam kehidupan sehari-hari.
1. vegetarian vegan
Kelompok vegan merupakan vegetarian murni
karena mereka sama sekali tidak menyantap hidangan uang berasal dari hewan,
seperti daging, jeroan, susu, dan telur. Karena itu, sumber makanan utama
kelompok vegetarian dengan ini adalah bahan nabati, seperti sayur – sayuran,
buah – buahan, kacang – kacangan, dan biji – bijian.
2. vegetarian lacto
Kelompok vegetarian lacto selain menyantap
hidangan dari sumber nabati, juga mangkomsumsi susu dan hasil olahannya.
Seperti keju, mentega, dan yogurt
3. vegetarian lacto - ovo
vegetarian lacto – ovo berpantang
mengkomsumsi produk – produk hewani, terutama jika hewan tersebut harus
disembelih terlebih dahulu. Telur dan susu masih diperbolehkan untuk
dikomsumsi. Hidangan utama tetap bersumber dari produk – produk nabati.
4. Vegetarian pesco
Kelompok vegetarian pesco selain menyantap
hidangan dari sumber nabati, juga boleh menyantap hidangan dari ikan, baik ikan
laut maupun ikan air tawar.
5. Vegetarian fluctarian
Kelompok vegetarian fluctarian termasuk
yang paling longgar dibandingkan dengan kelompok-kelompok lain yang telah
disebutkan. Kelompok ini pantang makan daging yang berwarna merah. Jadi, meraka
masih bisa makan ayam goreng, sup ayam, daging olahan dan unggas lainnya.
D.
Manfaat vegetarian
Pada tahun 1961, majalah journal of
American medical association menyatakan bahwa pola makan vegetarian bisa
mencegah penyumbatan urat nadi jantung hinnga 97 %. Menurut rita butram, PhD.,
kepala bidang makanan dan kanker dan lembaga kanker nasional (NCI) Amerika
Serikat, 35% - 40% dan semua kematian karena
kanker ada kaitannya dengan makanan. Dengan mengikuti prinsip – prinsip makanan
sehat yang telah dipilih, yakni vegetarian, anda bisa mendapatkan kesehatan
yang sebaik – baiknya, karena bisa mencegah penyakit dan meningkatkan kekuatan
tubah. Karena itu, cobalah dan temukan sehingga hidup anda menyenagkan!
Hidup sehat dengan cara vegetarian
merupakan panutan yang perlu diikuti, baik secara sadar atau tidak. Jika
prinsip–prinsip ini sudah dipelajari dengan baik, anda akan dapat menikmati
hidup ini. Prinsip–prinsip hidup sehat ini sebenarnya berasal dari tradisi kuno
berupa kehidupan yang sederhana, penyembuhan secara alami, serta komitmen total
untuk menjaga dan mempertahankan lingkungan yang sehat.
Pola hidup vegetarian dijalani dengan
keyakinan bahwa cara hidup, cara makan, dan cara minum seluruhnya harus secara
total diintegrasikan ke alam, sinar
matahari, udara, air, dan ciptaan Allah lainnya. Gaya hidup vegetarian adalah
pilihan yang sangat individual, yang jika diikuti secara benar dan proporsional
tidak akan mengekang aktivitas atau mengurangi stamina. Untuk menjadi
vegetarian, kita harus mempunyai pendirian. “Menempuh jalan ini berarti menuju
hidup lebih bahagia, lebih sehat, dan berumur panjang.”
Tidak ada komentar:
Posting Komentar